Tagarchief: wildrecepten

recensie de natuur op je bord Katelijne Mannaerts

Recensie: De natuur op je bord, Katelijne Mannaerts

Dichter bij een natuurlijk smaakpatroon en ritme te komen. Dat is het doel van het boek De natuur op je bord van Katelijne Mannaerts. En dat betekent niets minder dan dat je je dieet aanvult met wilde kruiden, planten, noten en kruiden. Dit originele kookboek bevat meer dan 80 originele recepten. Om dichter bij de natuur te komen, om bewust om te gaan met je voeding.

Lees verder Recensie: De natuur op je bord, Katelijne Mannaerts

Recensie: Eetbare & giftige wilde planten, Bruno P. Kremer

eetbare en giftige wilde plantenGisteren besprak ik een paddenstoelengids, vandaag een plantengids: Eetbare & giftige wilde planten, geschreven door bioloog Bruno Kremer. Dit fraai vormgegeven boek bespreekt meer dan 200 kruiden, vruchten en noten.

Met deze handzame gids speelt Kosmos Uitgevers in op de groeiende belangstelling voor wildplukken. De Nederlandse flora is ontzettend rijk en wie gaat plukken zal de goede keuze moeten maken. Je zult maar een oneetbaar of zelfs giftig kruid verwerken in je vinaigrette! Eerbare & giftige wilde planten helpt je bij het maken van die keuze.

De gids is handig ingedeeld in twee hoofdrubrieken: Bessen, vruchten en noten en Wilde kruiden. En deze rubrieken zijn vervolgens uitgesplitst naar de kleur van vrucht of bloesem. Kijk, dat is nog eens handig wanneer je in veld of bos bent. Je hoeft alleen maar naar de kleur van bes of bloem te kijken en bladert vervolgens razendsnel naar de juiste rubriek in de gids. Lees verder Recensie: Eetbare & giftige wilde planten, Bruno P. Kremer

Recensie: Eetbare natuur. Een kookboek voor wat in Nederland uit het wild te halen valt, Hanneke Videler

Ook in het rijke Westen was eten tot een paar eeuwen terug voor veel mensen vooral een uitdaging: hoe verkrijg ik vandaag voldoende voedingswaarde? Tegenwoordig puilen de supermarkten uit en lijdt ongeveer de helft van de Nederlandse bevolking aan obesitas (een beetje overdrijven mag). De voedingsindustrie draait op volle toeren en haalt alle marketingtrucs uit de kast om ons te verleiden tot consumeren. Nee, in Noordwest-Europa hoef je de hongerdood allang niet meer te sterven en is eten er tegenwoordig eerder een moreel dilemma. We krijgen steeds meer oog voor de schaduwzijden van de voedselindustrie: uitputting van landbouwgronden, dierenleed, genetische manipulatie, vermeende schadelijkheid van chemische toevoegingen voor ‘s mensen gezondheid, et cetera. Stichting Wakker Dier en Partij van de Dieren spinnen er garen bij, maar of dat betekent dat ons nationale vee werkelijk op een beter leven mag rekenen?

Lees verder Recensie: Eetbare natuur. Een kookboek voor wat in Nederland uit het wild te halen valt, Hanneke Videler