Herstel van schelpdierbanken

Dit filmpje geef ik graag aan je door: opnames van het rijke onderwaterleven van de Noordzee. Ik hoop dat de Noordzee er ooit weer zo uit komt te zien. Rijk aan schelpbanken, rijk aan oesters en rijk aan vissen. En ja, ik lust graag een oester, maar laat die oesters daar maar gewoon groeien. En ook een zeebaars is niet te versmaden, maar wijs alsjeblieft veel meer zones aan waar ze niet mogen worden bevist. Ook voor de beroepsvisserij is het van belang dat zeedieren zich voldoende kunnen voortplanten. Een rif voor de Nederlandse kust, een weergaloze rijkdom!

Een rauwe mossel is best lekker

Als je een rauwe oester kunt eten (een Zeeuwse platte is niet te versmaden, een Gillardeau uit Frankrijk evenmin), dan ook een rauwe mossel. Ik heb wel eens zo’n ongekookt weekdier naar binnen geslobberd, wel, dat smaakte best. Trouwens, een rauwe kokkel ook goed te doen, maar die moet je eerst goed laten spugen, het zand kraakt anders tussen je tanden. Deze steenloper heeft er ook wel goesting voor. Vorig weekend leidde ik een groep van tien Vlamingen door het Zeeuwse land, vandaar het gebruik van deze mooie uitdrukking. Het schijnt dat dit woord ooit door Radio 1 in Vlaanderen uitverkozen is tot mooiste Nederlandstalige woord. Goesting met een zachte g, ik weet zeker dat de gedachte aan een Zeeuwse platte of Gillardeau veel Vlamingen best zal aanstaan. Mij ook, maar helaas, de visboer bij ons in het dorp scoorde werkelijk dramatisch in de AD Haringtest. Het was niet bijster goed gesteld met de hygiëne. Daar koop je dus liever geen rauw spul. Even een paar oesters kopen is er vanavond niet bij.