Pure producten uit de natuur en nog mooi en smaakvol ook. Ze groeien in je tuin, op je terras, in het park of ergens in de natuur. Bloemen. Hoeveel mensen zetten wekelijks bloemen op hun menu? Anna Koster verrast in haar inspirerende boek Bloemen met smaak met de geuren en kleuren van eetbare bloemen.
Biologische tuinplanten Door biologische planten te kiezen, draag je bij aan een gezonde bodem, schonere lucht en een bloeiend ecosysteem. Ze zijn vrij van schadelijke chemicaliën en trekken een rijkdom aan bijen, vlinders en vogels aan. Maak je tuin een levendig paradijs waar natuur en mens samenkomen. Kies voor biologische tuinplanten en geef biodiversiteit een steuntje in de rug! |  |
Vrolijk, feestelijk en smaakvol. Met bloemen versier je de kamer of richt je je tuin in. Mensen worden blij van bloemen en waarom zou je dan niet eens een taart, bord soep of cocktail versieren met een paar mooie bloemen? Tongstrelend en oogstrelend tegelijk, schrijft Anna Kosten die het eten van bloemen op enthousiaste wijze promoot. Ze organiseert regelmatig workshops eetbare bloemen. Deelnemers reageren immer verrast. ‘Het is nieuw, het is anders, het is verrassend,’ reageert een deelnemer. En Remco Daalder, in 2014 winnaar van de Jan Wolkersprijs met zijn boek De gierzwaluw, betreurt het dat hij nu pas ontdekt dat hij zijn dieet in zijn jeugd best had kunnen aanvullen met de bloemen van madeliefje of paardenbloem. In zijn studententijd at hij wel de blaadjes van paardenbloemen, maar de bloemen werden als giftig beschouwd.
Al 25 jaar experimenteert Anna Koster met eetbare bloemen, schrijft ze in Bloemen met smaak. In de loop der jaren selecteerde ze vele bloemen die geschikt zijn voor consumptie. In dit boek beschrijft ze de 50 beste soorten eetbare bloemen en ze geeft daar haar beste 25 recepten bij. Oneindig is een groot woord, maar je snapt dat zo veel bloemsoorten en zo veel recepten met bloemen een fleurig geheel opleveren. En dat is nu precies de bedoeling!
Dat bloemen een bijzondere smaak hebben, wisten onze voorouders trouwens al. Zo maakte men in de zestiende eeuw in Engeland al siroop van viooltjes. Een van de gastauteurs in Bloemen met smaak heeft met het oog op de vaderlandse geschiedenis een top 5 samengesteld van eetbare bloemen in de Gouden Eeuw. Dat is trouwens een heel leuk element in het boek. Een groot aantal gastauteurs geeft hun top 5. Bijvoorbeeld van Rozen, De beste smaakcombinaties, Eetbare bloemen van bomen en De best geurende eetbare bloemen. Inspiratie genoeg dus in dit boek!
Over de smaak van bloemen gesproken: die kan behoorlijk variëren. De grondsoort en -kwaliteit hebben bijvoorbeeld grote invloed op de smaak van bloemen. Anna Koster adviseert daarom om bloemen altijd voor te proeven alvorens ze in een gerecht te verwerken.
De hamvraag voor mij was nu: welke bloemen kun je eten? Vijftig soorten worden in Bloemen met smaak beschreven, gaf ik hierboven al aan. Nou, daar staan verrassende soorten tussen hoor. Wat te denken van sleutelbloemen, orchideeën, hosta, anjer, dahlia en chrysanten? Werk trouwens niet zomaar alle bloemen naar binnen. Anna Koster kiest bewust voor biologische bloemen. Weet wat je eet, is natuurlijk ook bij bloemen van groot belang. Eet zeker geen bloemen wanneer je er niet zeker van bent of ze bespoten zijn of niet. Overigens kun je ook voor deze vraag terecht in het boek. Een van de registers biedt een overzicht van verkoopadressen en tuinen van eetbare bloemen. Wil je trouwens biologische (eetbare) tuinplanten aanschaffen, bekijk dan het ruime assortiment op Vivara.nl.
Minigids – Eetbare bloemen
Van Anna Koster verscheen in april ook een Minigids – Eetbare bloemen. Deze kaart geeft een overzicht van 50 smakelijke bloemen om je maaltijd mee op te fleuren. Met informatie over bloeitijd, groeiwijze, smaak, toepassing en bijzonderheden. Voor de kosten hoef je deze minigids niet in de winkel te laten liggen.
Bloemen met smaak heb ik met veel plezier hier beschreven. De teksten zijn zeer inspirerend. En de foto’s zijn een lust voor het oog. Eet smakelijk!
Bloemen met smaak / Anna Koster / KNNV Uitgeverij / hardcover
De beste verrekijkers voor vogelaars
De beste verrekijkers in de prijsklasse tot EURO 300,00 | ||
Goede en betrouwbare verrekijkers voor beginnende vogelaars en voor mensen die niet te duur uit willen zijn. | ||
1. Vortex Diamondback HD 10x42  | Ligt heerlijk in de hand. Helder beeld, ook bij weinig licht. Volledig multi-coated lenzen | |
2. Bynolyt Stork WPR 10x42 DCF  | Een slank en elegant instapmodel. Laag gewicht. Haarscherp beeld en ook verkrijgbaar als 8x42. | |
3. Kowa SVII 10x42  | Lichtgewicht allround verrekijker. Volledig multi-coated lenzen. | |
De beste verrekijkers in de prijsklasse tot EURO 750,00 | ||
Verrekijkers die net een stapje verder gaan in gebruikte materialen, afwerking en gebruikscomfort. | ||
1. GPO Passion ED 10x42  | Hoogwaardig ED glas. Ligt zeer prettig in de hand. Goede beeldkwaliteit, ook als het minder licht is. De makers hebben hun sporen verdiend bij Zeiss. | |
2. Bynolyt Yellowbird 8x42  | Zeer scherp en lichtsterk beeld. Zeer prettig gebruikscomfort. Relatief lichte verrekijker. | |
3. Hawke Frontier EDX 10x42  | Een hoogwaardige verrekijker voor de allround natuurliefhebber. Hoogwaardige coatings en prisma's. Lichtsterk met een hoog gebruikscomfort. Ook verkrijgbaar als 8x42. | |
De beste verrekijkers in de prijsklasse tot EURO 1.500,00 | ||
Topverrekijkers die qua afwerking en gebruikte materialen je nog een stap verder brengen. | ||
1. GPO Passion HD 10x42  | Scherp van rand tot rand. HD glas en meerdere coatings en dus een briljant beeld. Zeer natuurgetrouwe kleuren. | |
2. Leica Trinovid HD 10x42  | Robuust en lichtvan gewicht. Haarscherp beeld en briljant beeld. Zeer nauwkeurig scherpstellen. | |
3. Swarovski CL Companion 8x30  | Een van de beste verrekijkers van dit moment. Hoogwaardige materialen en coatings. Heerlijk lichtgewicht. | |
De beste verrekijkers in de prijsklasse vanaf EURO 1.500,00 | ||
Dit zijn de Ferrari's onder de verrekijkers! | ||
1. Swarovski NL Pure 10x42  | De nieuwe reeks topkijkers van Swarovski. Levert nog meer kijkgemak, helderheid, lichtheid, contrast en stabiliteit op. En met een gezichtsveld van 133 meter is dit model onovertroffen. De ab-so-lu-te topkijker van dit moment! | |
2. Leica Noctivid 10x42  | Het paradepaardje van Leica waarmee je razendsnel en super precies scherp stelt. | |
3. Zeiss Victory T*SF 8x42  | Het topmodel van Zeiss dat niet alleen een fantastisch beeld oplevert, maar ook nog eens heerlijk in de hand ligt, weet ik uit ervaring. En het gezichtsveld van 148 meter is ook absoluut top. Een geweldige verrekijker! | |